不會自動繼續——這是故意設計的安全機制。那艾儀器蒸餾儀在斷電后所有程序清零，來電后處于待機狀態，不會自動恢復加熱。做這種設計的邏輯是:斷電后蒸餾瓶中的液體已經冷卻，如果直接以斷電前的功率恢復加熱，冷卻后的液體熱沖擊可能導致暴沸甚至蒸餾瓶炸裂。正確的來電后操作:檢查蒸餾瓶中的液體狀態——如果蒸餾剛開始就斷電了（餾出液不到目標體積的20%），可以從頭再來；如果蒸餾已經完成了一半以上，液體溫度已降至室溫，重新加熱蒸餾可能導致回收率偏高（因為部分目標物在冷卻過程中已經被"預先提取"），建議丟棄重做。

蒸餾儀著火的概率極低，但概率低不等于不可能。三個可能導致著火的場景:加熱孔內掉入可燃異物——有人不小心把濾紙碎片、棉簽掉進了加熱孔，高溫引燃；蒸餾瓶干燒后碎裂——防干燒保護失效（極罕見，通常是電路故障），加熱孔持續升溫到數百度，蒸餾瓶內殘余有機物碳化→分解→產生可燃氣體→遇空氣著火；電源短路——老鼠咬破電線絕緣層導致短路電弧引燃周圍可燃物。預防措施:每次裝樣前用鑷子檢查加熱孔內無異物；每月檢查一次防干燒保護功能是否正常（空加熱孔設置100度，10秒內是否報警）；蒸餾儀周圍30cm不放任何可燃物；不使用時拔掉電源插頭（不僅是關閉開關）。

實驗室安全規范中"雙出口"要求適用于所有危險化學品操作區域，蒸餾實驗室也不例外。原因很簡單:如果唯一的出口方向發生了危險（如發生火災或有毒氣體泄漏來自出口方向），實驗人員必須有另一個方向可以逃生。兩個出口應位于實驗室的兩個不同方位（最好是對角線），不能兩個門并排。有些小型實驗室只有一扇門，合格的替代方案是:在實驗室的另一個方向設置一個緊急逃生窗（可快速打開、通向室外安全區域），并在窗邊配一把破窗錘。每年至少做一次蒸餾實驗室的緊急逃生演練——真遇到氰化氫泄漏時，30秒內必須全員撤離。